翻白草是一种多年生草本，根肥大，圆锥状，单数羽状复叶，一般生长于低丘山坡草地或疏林下草丛中。它经常与其他杂草和杂草混合并在野外生长，因此通常将其忽略并将其视为杂草。其实这种野草很有用。

翻白草出自《救荒本草》，可见其在饥荒年代也是一味充饥的野菜。另外，它也是非常重要的中药材。整个草药都可以用作药物，全草入药，能解热、消肿、止痢、止血。

它很适合女性食用，当女性月经过多时或者是白带异常时，都可以用这个来改善症状。它还具有清热解毒的作用。有点苦，但是味道真的很好。

在农村地区，它通常被称为鸡腿草。如果将其挖掘出来，将会发现它的根很粗。剥去皮肤后，它会露出雪白的茎，形状像鸡腿。翻白草根茎的淀粉含量很高，所以尝起来的味道还是不错的。

翻白草老一辈人应该知道它，过去，它经常被用来填饱肚子，它的嫩茎和叶子也可以作为野菜食用。吃它叶子的时候可以进行焯水，然后去除它的苦味之后，就可以把它拿来烹饪，吃起来味道也特别的不错。