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春季是一个万物复苏的季节，很多的植物都开始慢慢的生长发芽，田间地头也能够发现很多野菜。可以说这个季节的野菜非常的鲜嫩，正是吃他们的最好季节，适当的吃一些野菜，对我们的身体是很有好处的。但是我们需要注意的是，并不是所有的野菜都适合食用的，有些野菜如果吃的不对的话，很有可能引起中毒的情况发生。下面我们就来看一看，到底哪些野菜吃了可能引起中毒了？

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白头翁

这种野菜可能大家听起来比较的陌生，但是如果说他的别名野芹菜的话，相信大家都是有印象的。这种植物一般生长在潮湿的地方，并且是带毒的。

菜花上面的毒素是最大的，如果我们不小心出现了误食的情况，吃的少的可能会出现恶心呕吐之类的情况，肠胃不好的还会有比较轻微的腹泻出现。如果吃的多的话，也不是没有出现过中毒死亡的情况发生的。

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蕨菜

蕨菜也是广受大家欢迎的一种野菜，我们肯定是吃过的。蕨菜还可以提炼出来一种蕨根粉，也是广受老年人欢迎的美食。但是蕨菜里面汉欧的原蕨苷，却是一种能够致癌的有害物质，我们吃的时候要万分的留意。

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这并不是说我们完全不能吃蕨菜，但是在吃的时候，可以多用流动的水冲洗几遍，最大限度的吧蕨菜里面的毒素冲洗掉。在做的时候，也要注意一定要弄熟了在吃，这样能够把对身体的伤害降到最低。

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曼陀罗

很多人都不知道曼陀罗是什么，但是曼陀罗和秋葵长的确实非常的相似，平时有不少人会误食。曼陀罗里面的毒素是非常强烈的，如果我们不小心出现了误食的情况，可能会导致产生昏厥，然后出现昏迷的情况。严重的还会引起身体的衰竭，最后出现死亡。

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所以我们如果在野外的发现了疑似秋葵的植物的话，千万不要摘回家，因为秋葵的生长环境要求还是蛮高的，我们在野外发现的，大概率是野生的曼陀罗。曼陀罗的毒性是真的很强，在古代是能够直接提炼出毒药的，所以我们最好还是不要挖出来吃。

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蘑菇

蘑菇也是这个季节很受欢迎的菜肴，不但清炒好吃，我们烧汤的时候稍微加一点，也可以起到提鲜的作用。我们大部分人都是知道的，颜色鲜艳的蘑菇是不能吃的，蘑菇的毒素对于身体的伤害是非常大的，我们最好吃蘑菇，还是去超市买那种包装好的。

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其实我们在超市里面买的蘑菇，都是能够看出来的，就是那种灰色的，看上去白白胖胖的。其实我们通过购买得到的蘑菇，是绝对安全的，因为如果不是自己养殖的蘑菇，它是不敢拿出来卖的。如果我们平时在外面，看到颜色比较鲜艳的蘑菇，最好还是看看就行了，千万不要拿回家煲汤什么的。但是也不要直接把蘑菇拔出来销毁，我们还是要保护植物的多样性的。

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其实还有很多的野菜，是没有名字的，我们也不知道他是什么。但是我们有些老年人有一个习惯，无论知不知道是什么，只要是看到野菜，都想着直接挖走带回家吃。其实我们是能够简单区分的，如果你看到的是一些生长在化工园区，或者是路边小池塘子里面的野菜，那种池塘都很脏，肉眼可见有垃圾在里面的，这样环境下面的野菜，肯定是不能拿回家吃的。这个季节我们可以吃点蒲公英、荠菜之类的，对身体都很好的，那些不认识的野菜，最好还是不要吃了。