在农村野外有着许多的野生植物，其中野草尤为的多，这使得很多人认为它们没有价值，其实并不然，野草虽然在农村野外很常见，但它们也是有着自身的价值，或可以作为野菜食用，或可以作为草药使用，总之，认识是宝不认识是草。

在笔者家乡这边，有一种叫做“小蓟”的野草，在农村田边特别多，它浑身是刺，以前老一辈的农民常采挖来喂猪，而近些年随着人们对野菜越来越喜爱，这小蓟也被开发成了一种高钙野菜，在我国民间很多地区都十分受欢迎，也有不少农民专门种植它。

那么这小蓟是一种什么样的野草呢？

小蓟是一种中生植物，其适应性很强，任何气候条件下都能够生长，所以在我国分布十分的广，基本上除了西藏、云南、广东、广西之外，在全国其他各省市均有分布，多生长于农村的撂荒地、耕地、田边、路边及山野林区。

小蓟有一个明显的特征，那就是它浑身上下都是刺，包括它的叶子上也是如此，而由于它能采摘来作为野菜来吃，因此在民间通常将其称作“刺儿菜”，当然，小蓟的俗称可不止这一个，据笔者所知，小蓟的俗称还有蓟蓟菜、七七牙、恶鸡婆、青青菜等。

很多朋友肯定很好奇，这刺儿菜浑身是刺，咋吃啊？实际上刺儿菜能吃的部位只有一个，那就是它的嫩叶，在春季和夏季的时候均可以采摘，采摘之后，要将其嫩叶边缘的小刺去掉才能吃。

至于为何现如今刺儿菜会被开发成野菜，主要还是其食用价值很高。据相关数据显示，每百克新鲜的刺儿菜的嫩茎叶当中，含有蛋白质4.8克，钙216毫克，磷93毫克，维生素C47毫克等多种营养物质，无论是炒食还是做汤，味道都鲜嫩可口，也得到了人们的认可，故而慢慢被开发成了一种高钙野菜。

说起来，在以前的时候其实也是有不少老一辈农民朋友会采摘刺儿菜来吃，只不过并不多，大多数情况下都是把它整棵都挖回来，去掉刺拿去喂猪的，在我们老家这边有这么一个说法，用刺儿菜喂猪，猪儿长得快，还不容易得病。

除了喂猪，在以前还有个常见的用处，那就是止血，刺儿菜在民间还有个俗称，叫做“止血草”，它的止血效果是除了名的好。记得小时候跟父母去田里干活，如果手或脚不小心被划破流血了，母亲就会去田边扯一棵刺儿菜，把它的叶子揉碎之后敷到伤口处，立马就止了血。

现在农村野外的刺儿菜依然很多，但很少会有人去采摘来作为野菜吃，而是专门种植一些作为野菜吃，因为现在野外那些野生的刺儿菜大多被打过除草剂、农药之类的东西，不安全，还是自己种植的放心一些。

由于刺儿菜适应性强，种植很容易，且它还是一种多年生的植物，只要不除掉根，在春夏季的时候，差不多15天就能采收一次嫩叶，种一次可以收获个3、4年，算是一种低成本高收益的野菜。

各位朋友，你们吃过刺儿菜吗？你们那里有人种植它吗？欢迎留言交流哦！